Blue ≒ is↑@nd沖縄とラーメンばかり…season2

マウイ食堂さんの 塩タンタン麺650円

　2008年7月13日にOPENした沖縄市一番街アーケード内にあるマウイ食堂さんを訪問しました…こちらのコンセプトは「家族に食べてもらう食事」として、スープ類、パスタ類、丼物や中華までと様々なメニューを提供しているお店です。

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[メニューは下記の通り…]

□マウイ食堂さんのメニュー

トマトスープ（サラダ、ライス付き）600円、ホワイトスープ（サラダ、ライス付き）700円、レバースープ（サラダ、ライス付き）600円

サルサライス（スープ、サラダ付き）600円、和風明太子パスタ（スープ、サラダ付き）700円、プチトマトとベーコンのパスタ（スープ、サラダ付き）700円、ペペロンチーノ（スープ、サラダ付き）600円、ドライトマトパスタ（スープ、サラダ付き）700円、全卵カルボナーラ（スープ、サラダ付き）700円、エビ、帆立の和風パスタ（スープ、サラダ付き）750円、エビ、帆立のホワイトソースパスタ（スープ、サラダ付き）750円、エビ・鶏肉のアラビアータ（スープ、サラダ付き）700円、具だくさんトマトスープパスタ（サラダ付き）750円

沖縄みそラーメン（サラダ付き）650円、酸辣湯ラーメン（サラダ付き）650円、塩タンタン麺（サラダ付き）650円

自家焙煎コーヒー・アイスコーヒー（ブラジルNo.2/18を自家焙煎）250円

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一部公式HPから引用

ようこそ。マウイ食堂へ
様々な文化がまざりあうコザ。
だから、色々な分野の料理や創作料理。

マウイ食堂のコンセプトは
「家族に食べてもらう食事」
食材の安全性、栄養、味にこだわってます。
ファーストフード、ジャンクフードではない、体が喜ぶ食事を提供します。

　こちらのお店は現在開催されている「コザのイケメンスタンプラリー（1/22〜3/11）」のエントリーを見て知りました。

　「コザのイケメンスタンプラリー（1/22〜3/11）」のエントリーには「麺やTANREI」さんもありますが、先日あの自称「日本一ラーメンを食べた男」事大崎裕史氏も麺やTANREIさんを訪問されたそうです…ご本人のTwiiterより。

　さて、マウイ食堂さんですが、青いペンキにレンガと全面ガラス張りの店構えで、店内はホワイトベースの壁に白いイスとテーブルが並んでいます。

　ちょうど、チャンパク(チャンプルー博覧会)イベント中は「心も体もあったまる食事といっしょに〜展」として「ステンドグラス展示会」をしており、店内に様々な綺麗な温・ぬくりよ～ （jade room the next）さんのステンドグラスも飾られていました♪

健康は食べることから
「口からどぅシーラ入る」「医食同源」「薬食同源」。食べることで健康にも不健康にもなります。

マウイ食堂の基本
全ての料理は調理師免許を取得した者が調理しています。
油を使う料理は全てEXバージンのオリーブオイルを使用。
国産100%の塩を使用。
御飯は新米コシヒカリ使用。
その他、肉、野菜も食材の安全性にこだわっています。

　二人掛けのテーブル席と四人掛けのテーブル席がそれぞれ２卓づつ並び、奥に厨房があり、その上部壁面に大型の液晶テレビが設置されています。

　どうやらご夫婦で切り盛りしているようで、ホール兼調理補助を女性が、調理全般を男性の方がやっていました。

　メニューはアルバムに入れられバラバラ…カードのように選びますが、自分はもちろん麺類で酸辣湯と塩タンタン麺と悩み、結局、新メニューの塩タンタン麺にしました。







　あっさりした動物系のスープに、コク出し程度の牛乳と塩の味付けでほんのり甘い香りが立ち上がってきます。

　最初は健康派の食堂なので豆乳の色かと思いましたが、タンパク質の塊が浮くラムスデン現象があったので牛乳と判断。

　口にしてみた所、思ったほど乳臭くもなくクセのない優しい味付けで、全体の〆に少量の胡椒が使われスルスルと飲める美味しいスープです。

　よってメニューの名前の「塩タンタン麺？」の名前は見た目だけのようで、辛味はラーメンといっしょに提供されるチリペッパーと卓上調味料の胡椒で加減との事。

　自分は四川料理の「酸、辛、痺、甘、塩」のやつで、アレンジ系のホワイトカレーのように白くヒリヒリ辛く痺れるスープを想像したので最初は驚きました。



　黄色発色でエッジの強い中細縮れ麺は、ツルツルと喉越し良く、プリプリとした食感を楽しめ、アッサリスープとの相性も良いです。

　淡い白いスープに黄色い麺って、何気に食欲を湧かせる色合いですよね。




　豚粗挽き肉、椎茸、長ネギ、ニンニク、青みと風味にニラが乗ります。



　サラダはキンキンに冷えたコールスローと自家製クルトン？にイタリアンドレッシングでキャベツの細さがいい感じ♪また最初に出されるハーブ茶がサッパリして美味しかったです。

　メニューの名前から入ると「えっ？」と思った塩タンタン麺ですが、あえて漢字表記でもないのでそういう意味なんでしょうね、味は優しく美味しいので女性にもおススメです。


　その後…メニューを良く読むと、「激辛50円増し」激辛が良かったorz…土地柄的に「アメリカン（名古屋の台湾ラーメンで言う”辛さなし”）50円引き」の方がラヲタ的にはわかりやすかった（^^;）

　※駐車場に関して有料駐車場の他に、ゆっくりコザ近辺を散策しながらの食事ならコリンザ正面斜め向かいにある市民駐車場（沖縄市中央4-12）が無料で利用できるようです。

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　◎コザのイケメンスタンプラリー開催中（2012年1/22〜3/11）

>>>詳しくはコチラ<<<

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